手術衣所用織物屬于醫療用屏蔽織物，主要著重阻隔(barrier)性能。阻隔性能包括防止液體與微生物滲透的性能。醫護人員在進行醫療救護中，不可避免地會接觸到病人的血液與體液，病人的血液與體液往往可能攜帶HBV(肝炎B病毒)、HCV(肝炎C病毒)和HIV(艾滋病病毒)等各種病原體。

其次，手術衣在穿著使用中還應該整潔干凈，不易產生毛屑或微塵，因手術衣表面掉落的絨毛、微粒等容易攜帶病原體，對病人安全造成危害;同時，評估手術衣的防護性能時應考慮織物的牽張力及耐磨損性能。因為，衣服的破裂與磨損將使病原體與醫護人員的皮膚產生直接接觸，使手術衣失去防護能力。另外，手術時病人的血液會噴濺出來，所以，手術衣還須具備一定吸附功能及耐水壓性能。此外，手術衣還應滿足舒適性、阻燃、抗靜電等其他要求。